Miel d’automne fleurs sauvages – 500 g

Miel d'automne – Format 500g

Récolté dans la Vallée de la Matapédia, notre miel d’automne provient de nos ruchers situés à Causapscal, avec une récolte effectuée entre fin août et début septembre. Nos ruches sont installées au cœur de vastes champs de trèfles, utilisés pour nourrir le bétail, et entourés de cultures de sarrasin. Cette diversité florale permet de produire un miel aux arômes complexes, où se mêlent des notes riches, légèrement épicées, et une douceur agréable.

Sa couleur foncée témoigne de sa forte teneur en sarrasin, associée à une plus grande concentration d'antioxydants, reconnus pour leurs effets bénéfiques sur la santé, notamment en luttant contre le stress oxydatif et en soutenant l’immunité. Cependant, grâce à l’abondance de trèfles, le goût reste doux et équilibré, offrant une belle harmonie en bouche.

Afin de préserver toutes ses propriétés et vertus, notre miel n’est jamais pasteurisé. Il est extrait à froid de manière artisanale et tamisé une seule fois à l’aide d’un tamis de 500 microns, garantissant une texture naturelle et une qualité optimale.

Une richesse florale unique

En plus du trèfle et du sarrasin, notre miel bénéficie de la flore sauvage environnante : verge d’or, framboisier sauvage, merisier, cornouiller et épilobes. Ces plantes indigènes, présentes le long des champs et sur les îlots, enrichissent le nectar récolté, rendant chaque cuvée unique d’une année à l'autre.

Un miel authentique et naturel

Avec le temps, un miel non pasteurisé cristallise naturellement, signe d'authenticité et de fraîcheur. En fonction de la diversité florale, le rythme et la texture de la cristallisation peuvent varier chaque année. Vous pouvez le consommer tel quel ou le liquéfier délicatement au bain-marie, en veillant à ne pas dépasser 45°C, afin de préserver toutes ses propriétés bienfaisantes.

Le miel n’a pas de date de péremption, mais nous recommandons de le consommer dans les deux ans suivant la récolte pour une expérience gustative optimale.