Miel épicé 350g

Récolté dans la Vallée de la Matapédia, notre miel provient de nos ruchers situés à Causapscal, avec des récoltes effectuées au printemps, en été et à l’automne. Nos ruches sont installées au cœur de vastes champs de trèfles, entourées de cultures de sarrasin, offrant une diversité florale qui confère au miel des arômes riches et complexes.

Pour cette recette, nous avons choisi d’utiliser notre miel d’automne en raison de sa saveur plus prononcée, qui se marie parfaitement avec le piment fort. Son caractère légèrement épicé et corsé apporte une profondeur unique à l’ensemble.

Notre recette bien à nous incorpore des piments forts, ajoutant une touche audacieuse et chaleureuse qui s’harmonise à merveille avec la douceur naturelle du miel. L’équilibre entre le sucré et le piquant en fait un condiment distinctif, idéal pour rehausser les plats, accompagner les fromages, parfumer les marinades, napper une pizza, sublimer les grillades ou même relever une tasse de chocolat chaud.

Extrait à froid et jamais pasteurisé, notre miel est tamisé une seule fois à l’aide d’un tamis de 500 microns, garantissant une texture authentique et une qualité optimale.

Avec le temps, un miel non pasteurisé cristallise naturellement — signe d’authenticité et de fraîcheur. Pour lui redonner sa texture liquide, il suffit de le réchauffer doucement au bain-marie sans dépasser 45 °C. Bien qu’il ne se périme pas, nous recommandons de le consommer dans les deux ans suivant la récolte afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique.